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  • 面包產(chǎn)業(yè)進(jìn)入機械化時(shí)代 蛋糕注漿機迎來(lái)考驗

    近年來(lái),隨著(zhù)居民消費水平的提高,面包等烘焙食品備受歡迎。街角的面包店無(wú)處不在,面包種類(lèi)也非常多。面包多是在面粉、酵母中加入適量的輔料制作的,以往,面包店的運轉需要技術(shù)較好的面包師。但是現在隨著(zhù)食品機械的發(fā)展,面包產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了機械化時(shí)代,蛋糕注漿機應運而生。

    由于消費者的升級,烘焙零售市場(chǎng)迅速增長(cháng)。數據顯示,2019年中國烘焙食品零售額將同比增長(cháng)7個(gè)點(diǎn),達到2312億元,預計2020年將突破2500億元。同時(shí),國內烘焙產(chǎn)業(yè)內的企業(yè)也在增加,蛋糕注漿機為面包零售市場(chǎng)提供了方便,除了大型連鎖烘焙品牌外,許多中小規模烘焙企業(yè)在產(chǎn)業(yè)內。

    隨著(zhù)西式食品的進(jìn)入,人均面包消費水平不斷提高,預計未來(lái)的市場(chǎng)競爭將逐漸加劇。 另外,國內的面包銷(xiāo)售方式也在迅速變化,工業(yè)化工廠(chǎng)的生產(chǎn)形式正在受到面包產(chǎn)業(yè)的歡迎。 對此,面包生產(chǎn)企業(yè)能否及時(shí)供應很重要。對行業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō),不僅提高了品牌的核心競爭力,蛋糕注漿機在提高產(chǎn)品技術(shù)方面也是搶占市場(chǎng)的重要因素之一。

    面包工業(yè)生產(chǎn)所需的設備有日式面包機、壓力機、成型機、覺(jué)醒箱、烘培機、冷卻管線(xiàn)、切片機、包裝機、蛋糕注漿機等。自動(dòng)化的面包生產(chǎn)線(xiàn)由電腦系統控制,蛋糕注漿機可以自動(dòng)正確計量和混合必要的原材料,確保各面包的均等質(zhì)量。另外,通過(guò)在相同的模具、相同的烘焙條件下生產(chǎn),可以使面包的質(zhì)量高度一致。


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